10 août 2009

Etonnante confiture de courgettes aux épices


La semaine dernière ma marchande de légumes, qui pratique une culture raisonnée, m'a offert une grosse courgette à chair orangée.

Je ne savais pas trop qu'en faire je craignais qu'elle soit dure et pleine de pépins, l'agricultrice pensait qu'elle allait rendre beaucoup d'eau....
Rien de cela, pas trop de pépins et juste dans la partie renflée, pas de perte d'eau

J'avais envie de tester en confiture et je ne regrette pas du tout
Comme ça n'a pas rendu d'eau, la confiture est assez "solide" un petit côté melon d'eau et une jolie couleur ambrée due au sucre de canne






Pour 3 pots

1 kg de courgette et 2 carottes bio
700 grammes de sucre de canne
1 poignée de cranberries séchées
cannelle, graines de cardamome (une douzaine, au pif, et sans la gousse)


Laver la courgette, ne pas éplucher, râper à la mandoline, éplucher et râper les carottes
Mettre les légumes et le sucre dans une bassine, ajouter les épices et laisser reposer toute la nuit
Le lendemain mettre à cuire à petit feu (ça m'a pris 20 minutes)

31 commentaires:

joelle aka auntie jo a dit…

humm! sur du pain grillé!!!

Hélène a dit…

Originale comme tout cette confiture de courgette Brigitte. Elle est belle cette courgette Niçoise.
Bises

patriarch a dit…

Jamais je n'aurais pensé à une telle confiture !!

Bon après midi, avec bises x 2

rachel a dit…

hummm...cela doit etre interessant...ah sacre test...;o)

Maiwenn a dit…

Je vois beaucoup de recettes de confitures de courgettes fleurir sur le net alors je crois qu'il va falloir que je me lance à mon tour dans l'aventure !

Mamzelle Gwen a dit…

J'en avais fait l'année dernière (vanillée)mais je n'avais pas été très convaincue. Du coup, je l'avais recyclée en chutney et çà c'était très bon :-)

Papilles et Pupilles a dit…

Je n y aurai pas pensé ! Intéressant comme truc :)

Chambiers a dit…

Comme Mamzelle Gwen j'en ai déjà fait et pas été trés convaincue mais tu me donnes envie d'essayer à nouveau!
Anne

Claude-Olivier a dit…

en effet, étonnant ! j'aurais jms pensé faire de la confiture avec des courgettes. biz

les cosmonautes a dit…

Merci d'être passée sur mon blog! Je découvre moi aussi tes différents blogs. Quelle énergie! Celui-ci est particulièrement chouette. J'aime beaucoup les photos et il me tarde d'essayer les recettes!

carole a dit…

quelle confiture originale!je n'y aurais pas pensé.
je découvre ton blog :gai,convivial ,coloré et bourré de recettes sympas;je reviendrai m'y promener.

Babeth59 a dit…

quelle imagination!....elle semble sympa effectivement....moi j'ai essayé avec du melon....mais sans trop de réussite....il va falloir que je trouve autre chose!

dieudeschats a dit…

Je connaissais la confiture de tomates vertes, mais pas celle de courgettes !! Ca goûte quoi ?

Hélène (Cannes) a dit…

J'en veux !!!! ;o))
Bisous
hélène

Babzy a dit…

Voilà un mélange qui sort de l'ordinaire et qui a l'air délicieux :)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Détonnante, je dirais même! Cette confiture me plaît beaucoup!

La canicule est toujours bien installée!

Bises et bon weekend,

Rosa

Eva a dit…

Hmm super original, ça me plaît beaucoup !
Bisous !

Anonyme a dit…

Bonjour pour ma part j'ai fait de la confiture de courgettes aux citrons et aux gingembre... elle a eu grand succès...
Je suis prête a donner ma recette (que j'ai trouvé sur le web!!)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Bon début de semaine!

Oui, ces tomates "Green Zebra" un un petit goût de groseille et son merveilleusement sucrées!

Bises,

Rosa

Eglantine a dit…

toujours un plaisir de revenir chez toi. Dommage que je ne sois pas passée avant, j'avais justement une énorme courgette à liquider... elle est partie en soupe

Karine a dit…

Je suis comme Anne, je n'aurais jamais pensé à faire de la confiture de courgettes. J'y goutterais bien volontiers par contre.

JO TOURTIT a dit…

HMMMMMM .... merci pour la recette !

Quoi de neuf sous ton soleil ?

Biz

www.mamiecaillou.com a dit…

...ou es tu partie à quand un nouvel article ?

Miss Diane a dit…

Je vois que, comme moi, tu adores toutes les confitures!

Liz a dit…

Bonjour Brigitte! Je suis contente d'avoir decouvert votre blog. J'ai eu du mal a suivre toutes vos adventures! Je trouve ca merveilleux. Merci pour vos encouragements. Votre confiture semble superbe, et surtout, original! Commej'aime! Bonne semaine, Liz.

Andrea a dit…

bonjour brigitte!
belle confiture! j'ai recu aussi une enorme courgette du jardin de mon beau pere mais...mais je n'avais pas lu cette recette!
Moi, je continue à grossir...mais commme je suis à 8 mois de grossesse deja, il me reste très peu;)

gros bisous à toi!
an

lefrancbuveur a dit…

ton blog c'est super! félicitations
Enrico

Colargol a dit…

très étonnante, c'est vrai !! encore une découverte, Merci

marina a dit…

cette confiture est surprenante!! Je testerai bientôt..Merci!!!

Marie a dit…

voilà qui m'a l'air très original, et à tester !

Mama Yéti a dit…

Magnifique recette! Cela tombe à point dans ma période bocal..Bonne journée!