Un air de vacances avec ces Magdalenas valencianas et des natillas

Oui, je sais, je suis de plus en plus absente de mon blog...... mais la vie et les projets m'accaparent.

D'abord, depuis notre retour de Guyane, j'ai un trop plein de retard à combler, balades, rencontres amicales, re découverte de la région, et surtout préparation des futures vacances, nous somme à J - 11 maintenant, youpiiiii back to America !!


Cette fin de semaine nous sommes allés aux pieds des alpilles vers Mouries après un détour par la jolie plaine de la Crau




Un premier arrêt en Camargue, voir des garçons passionnés jouer au cow boy pour le plaisir

Ils sont venus à l'invitation de Jordan faire un concours de tri de bétail.







Les chevaux sont amenés dans de superbes vans tractés par des voitures ambiance Texas....


C'est là que nous avons rencontré Albert qui a tenu à nous entraîner chez lui voir Victor et Victoria ces deux derniers poulains nés il y a quelques jours à peine.







Victoria et sa maman en balade dans les oliviers, cultivés de manière biologique

Albert nous explique que
La Jumenterie du Village" est située en zone protégée "Natura 2000", les 30 hectares agricoles sont situés entre le parc des Alpilles et la Camargue sauvage, la vue est à couper le souffle, le silence juste interrompu par le chant des oiseaux ou les hénissements des chevaux

Albert et Christine son épouse, ont planté 2 500 oliviers AOC Vallée des Baux, ce sont leurs chevaux qui en assurent le débroussaillage.

Ils proposent une d'huile 100% bio et bénéficiant du label AOC Vallée des Baux


Par ailleurs, aucun engrais chimique n'est apporté juste le crottin des chevaux

Vous me connaissez, pas question de parler d'un produit sans y goûter !

Je n'ai même pas eu besoin de demander que déjà une bouteille sombre protégeant la précieuse récolte a été ouverte pour moi.


Une coupelle dans laquelle on verse l'huile, un bout de pain du boulanger local ....attention ! on observe la belle couleur jaune verte, on hume l'odeur herbacée et .....et....on trempe le pain pour savourer....un délice, un must, très fraîche, goût d'herbe verte très vite adoucie pour laisser en bouche une saveur artichaut primeur
Les premières bouteilles seront bientôt disponibles au domaine, par internet et certainement dans d'autres points de vente que je ne manquerais pas de vous signaler


La Jumenterie du Village
route de Mouriès
13310 Saint-Martin-De-Crau
www.lajumenterieduvillage@wanadoo.fr






Il y a quelques gourmands autour de moi qui ont besoin de réconfort après de grandes chevauchés, alors ces magdalenas à l'huile d'olive tombaient à pic, je les ai accompagnées de natillas, ces délicieuses petites crèmes valenciennes, que j'ai toujours préféré aux crèmes brûlées.

Pour 18 magdalenas dans des moules à muffins :
j'ai pris la recette dans Elle à table

275 gr de farine, 120 ml d'huile d'olive pas trop fruitée, 180 gr de sucre (150 suffisent) 2 gros oeufs, 1 yaourt, le jus d'un citron bio et son zeste, 4 cuillères à soupe de lait, 1 c à c de bicarbonate, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four th 6 soit 180°

Dans le bol de robot, mélanger l'huile, le sucre, ajouter les oeufs, le yaourt, le lait et le jus de citron plus le zeste, mixer le tout
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure chimique

Réunir les 2 mélanges
Verser dans des moules à muffins ou des caissettes papier, à mi - hauteur, ça gonfle !
Saupoudrer de sucre de canne brun et enfourner pour 20 minutes

Natillas pour 4 personnes
4 jaunes d'oeuf, 1/2 litre de lait, 100gr de sucre (80 gr c'est assez), 1 cuillère a soupe rase de Maïzena, 1 gousse de vanille, cannelle en poudre

Préchauffer le four th 4 soit 120°
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, mélanger et verser le lait bouillant dans le mélange.
Verser aussitôt dans des ramequins.
Déposer les dans un plat à four rempli au 2/3 d'un bain marie et cuire 30 minutes en surveillant
Les natillas doivent être cuites mais restent "tremblotantes"
Saupoudrer de cannelle et servir tièdes ou froides.

Un certain gourmand de mon voisinage s'est fabriqué un sandwich magdalena/natilla !! pas de nom, je respecte sa gourmandise......