Sur les chemins d'Arizona

Il fait très beau, très chaud, très sec.
Nous visitons, nous admirons la nature, la faune et la flore très riche en ce début d'été ou le désert fleurit

Pas de discours, des photos en attendant plus de détails à notre retour

From Films

Films

Attachez vos ceintures : blog en voyage

Vous vous souvenez ??? en novembre 2006 je disais ceci

Quand nous en serons au temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au cœur
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur

Mais il est bien court le temps des cerises........

Cette belle chanson de Jean baptiste Clément écrite en 1867 me ramène inmanquablement à mon enfance, aux cerisiers du jardin de mes grands parents et au clafoutis qui terminaient nos repas d'été.

Alors là, je vous devine pensant : la pauvre, ça y est elle devient folle!!!;

mais non, attendez, ne partez pas...... regardez moi ça, n'est ce pas

qu'on se croirait, par un beau mois de juin quelque part dans un verger ensoleillé non ???

mais, oui vous avez raison, je divague..... cet arbuste (juste un arbrisseau) est couvert de belles cerises pays péi.

Malpighia glabra, l'acérolier, est également appelé cerisier des Antilles, cerisier-pays ou encore cerisier de la Barbade. C'est un arbre originaire du Yucatan, qui s'est répandu en Amérique Centrale et dans le nord de l'Amérique du Sud, au Mexique et dans les Antilles.

Il peut atteindre jusqu'à 6 m de hauteur, mais prend généralement le port d'un buisson de taille plus modeste. Les fleurs sont de couleur blanche, rouge ou plus communément rose,

et laissent place à des fruits comestibles écarlates riches en vitamine C, les acéroles. (http://tous-les-fruits.com/fruit-452.html)

J'aime son jus que je fais juste en "centrifugeant" les baies un peu de sucre et voilà. (Tu vois, Dorian, j'avais raison de poser toutes mes questions à la gentille hôtesse de démonstation)

Mais c'est surtout cette envie d'enfance et de clafoutis qui me tarodait, alors voilà , notre dessert de hier soir

Clafoutis cerises acérola et 2 farines

J'ai ramené de la farine de châtaignes d'une épicerie corse non loin du passage du Havre ( Help Jane ! where was it ?) et tant qu'à faire d'innover j'ai fait un mélange de farine de blé et de châtaignes

3 (petits) oeufs, 2 dl de lait, 100gr de sucre (130g je craignais l'acidité), 60 gr de farine de blé et 60 gr de farine de châtaignes, 1 c à café d'huile d'Argan (2 arbrisseaux rares donnant des produits rares ne pouvaient que s'associer) 500 gr de cerises acérola, 1 c à soupe de sucre vanillé maison.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mélange des 2 farines, touiller en évitant les grumeaux, ajouter l'huile d'Argan (ou d'olive ou neutre ou du beurre comme vous aimez)

Verser le lait froid et touiller encore. Enfournez dans un moule beurré ou non s'il est en silicone. Cuire à four chaud 30 minutes en surveillant si votre four est capricieux comme le mien.

Nous avons trouvé que cuites, les acérolas étaient bien moins acides (oui Nelly, tu peux tester) il y a bien 3 pépins dans chaque fruit (l'assiettes est encore bien pleine à la fin !!)

l'association avec la farine de châtaignes et d'huile d'Argan est une réussite pour nos papilles.

en bien voilà, il est revenu le temps des cerises de métropole, en ce moi de mai 2009


C'est tout naturellement que j'ai repris ma recette.
Cette fois ci j'y ai mis ces cerises là, achetées directement au bord du champ, 2 euros 50 le kilo pour un bonheur total
Comme je le dis dans le titre, le blog sera en vacances, il fêtera ses 4 ans de vie, je vous en reparlerai au retour fin juin

Je tâcherai de donner des nouvelles.
Si vous nous cherchez, faites le du côté de Phoenix, Tucson, dans le désert de Sonora, Santa Fe, Bisbee, Albuquerque, Tombstone, El Paso, Kanab, Monticello.... allons nous rencontrer les fantomes de Billy the Kid, Pat Garett ou des Mc Clanton ????....

Seule ombre, je laisse mon Coca malade, il est soigné et entre de bonnes mains, merci Catherine et Nathalie, mais je pars un peu angoissée.
à très bientôt

Un air de vacances avec ces Magdalenas valencianas et des natillas

Oui, je sais, je suis de plus en plus absente de mon blog...... mais la vie et les projets m'accaparent.

D'abord, depuis notre retour de Guyane, j'ai un trop plein de retard à combler, balades, rencontres amicales, re découverte de la région, et surtout préparation des futures vacances, nous somme à J - 11 maintenant, youpiiiii back to America !!


Cette fin de semaine nous sommes allés aux pieds des alpilles vers Mouries après un détour par la jolie plaine de la Crau




Un premier arrêt en Camargue, voir des garçons passionnés jouer au cow boy pour le plaisir

Ils sont venus à l'invitation de Jordan faire un concours de tri de bétail.







Les chevaux sont amenés dans de superbes vans tractés par des voitures ambiance Texas....


C'est là que nous avons rencontré Albert qui a tenu à nous entraîner chez lui voir Victor et Victoria ces deux derniers poulains nés il y a quelques jours à peine.







Victoria et sa maman en balade dans les oliviers, cultivés de manière biologique

Albert nous explique que
La Jumenterie du Village" est située en zone protégée "Natura 2000", les 30 hectares agricoles sont situés entre le parc des Alpilles et la Camargue sauvage, la vue est à couper le souffle, le silence juste interrompu par le chant des oiseaux ou les hénissements des chevaux

Albert et Christine son épouse, ont planté 2 500 oliviers AOC Vallée des Baux, ce sont leurs chevaux qui en assurent le débroussaillage.

Ils proposent une d'huile 100% bio et bénéficiant du label AOC Vallée des Baux


Par ailleurs, aucun engrais chimique n'est apporté juste le crottin des chevaux

Vous me connaissez, pas question de parler d'un produit sans y goûter !

Je n'ai même pas eu besoin de demander que déjà une bouteille sombre protégeant la précieuse récolte a été ouverte pour moi.


Une coupelle dans laquelle on verse l'huile, un bout de pain du boulanger local ....attention ! on observe la belle couleur jaune verte, on hume l'odeur herbacée et .....et....on trempe le pain pour savourer....un délice, un must, très fraîche, goût d'herbe verte très vite adoucie pour laisser en bouche une saveur artichaut primeur
Les premières bouteilles seront bientôt disponibles au domaine, par internet et certainement dans d'autres points de vente que je ne manquerais pas de vous signaler


La Jumenterie du Village
route de Mouriès
13310 Saint-Martin-De-Crau
www.lajumenterieduvillage@wanadoo.fr






Il y a quelques gourmands autour de moi qui ont besoin de réconfort après de grandes chevauchés, alors ces magdalenas à l'huile d'olive tombaient à pic, je les ai accompagnées de natillas, ces délicieuses petites crèmes valenciennes, que j'ai toujours préféré aux crèmes brûlées.

Pour 18 magdalenas dans des moules à muffins :
j'ai pris la recette dans Elle à table

275 gr de farine, 120 ml d'huile d'olive pas trop fruitée, 180 gr de sucre (150 suffisent) 2 gros oeufs, 1 yaourt, le jus d'un citron bio et son zeste, 4 cuillères à soupe de lait, 1 c à c de bicarbonate, j'ai ajouté 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four th 6 soit 180°

Dans le bol de robot, mélanger l'huile, le sucre, ajouter les oeufs, le yaourt, le lait et le jus de citron plus le zeste, mixer le tout
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure chimique

Réunir les 2 mélanges
Verser dans des moules à muffins ou des caissettes papier, à mi - hauteur, ça gonfle !
Saupoudrer de sucre de canne brun et enfourner pour 20 minutes

Natillas pour 4 personnes
4 jaunes d'oeuf, 1/2 litre de lait, 100gr de sucre (80 gr c'est assez), 1 cuillère a soupe rase de Maïzena, 1 gousse de vanille, cannelle en poudre

Préchauffer le four th 4 soit 120°
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, mélanger et verser le lait bouillant dans le mélange.
Verser aussitôt dans des ramequins.
Déposer les dans un plat à four rempli au 2/3 d'un bain marie et cuire 30 minutes en surveillant
Les natillas doivent être cuites mais restent "tremblotantes"
Saupoudrer de cannelle et servir tièdes ou froides.

Un certain gourmand de mon voisinage s'est fabriqué un sandwich magdalena/natilla !! pas de nom, je respecte sa gourmandise......