Depuis quelques semaines, le chat bleu et moi avons les mêmes envies, les mêmes goûts culinaires, babas, scones, et à présent les rognons.....Nous en parlions en privé et Louise me dit, faisons nos rognons chacune sur notre continent et publions le même jour !!
Je suis en vacances, plus souvent en vadrouille qu'aux fourneaux, mais hier soir nous avons mangé ce rognon de veau au Porto
1 beau rognon, paré et découpé par un mari bien disposé
un peu de beurre, 1 petit verre de Porto, sel, poivre, persil, 1 belle cuillère à soupe de mascarpone (oui, j'en utilise partout maintenant)
Faire chauffer le beurre dans la poêle, y jeter les rognons les faire "suer" rapidement, ajouter le Porto, Louise flambe le tout, moi pas, faites comme vous le sentez
Laisser réduire et cuire les rognons quelques minutes, ajouter le mascarpone, laisser encore quelques minutes au feu, saupoudrer de persil haché et régalez vous
Point d'épinards à la mode JP mais des frites de panais croustimoelleuses pour lui tenir compagnie.
Je confirme pour l'arrivée si non de l'été au moins du printemps, il fait doux au soleil; j'ai tombé la veste, MOI ! c'est dire
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