Un desert habité : la faune

un peu de pub pour mon nouveau blog
par ici pour une visite de l' Arizona-Sonora Desert Museum

bonne balade

Elixir de longue vie : boisson de jeunesse

Lors d'une balade pour visiter l'arrière pays et les gorges de la Clans, nous nous sommes arrêtés à Vilars, village de semi montagne où se tenait une foire.





Parmi les exposants, cette dame, qui proposait de goûter à diverses boissons apéritives.

Elle ne vend pas de bouteilles toute prêtes mais uniquement des sachets contenants les ingrédients nécessaires à la fabrication d'apéritifs et digestifs maison

Les sachets contiennent herbes et épices qui doivent être mis à macérer avec soit du vin blanc, du vin rouge ou de l'alcool de fruit selon la recette écrite au dos du paquet.

Après avoir testé, le pastis, et quelques autres préparations, nous avons choisi d'acheter le sachet pour cet élixir épicé qui serait un gage de longue vie !!

Dans un récipient en verre j'ai mis:
le sachet 100% plantes
80 gr de sucre de canne liquide
75 cl de vin blanc doux (Ste Croix du Mont)
25 cl de rhum blanc de Guyane (oui, oui il en reste encore plein !)
1 gousse de vanille de Tahiti

J'ai laissé macérer 7 jours (pas plus, pas moins) en remuant de temps en temps le bocal.
Mettre en bouteille
J'ai fait comme aux Antilles pour le schrubb , j'ai laissé la bouteille au soleil quelques jours.



Cette boisson a la réputation d'être un gage "de verte vieillesse", très prisée au XVIII ième siècle, est prête à être dégustée soit très frais soit en apéritif (sec ou allongé de tonic ou d'eau gazeuse) soit, pur, très frais, en digestif.

Les produits sont en vente sur leur site internet;
Cet article n'est pas du tout sponsorisé, j'ai payé le sachet 10 euros sur le stand.

Je trouve cela très bon mais assez cher, 10 euros de sachet, plus la bouteille de vin de bonne qualité et le rhum : on doit arriver à 20 euros

Un nouveau blog spécial balades

Je n'ai pas voulu mélanger les genres alors je me lance sur Wordpress pour faire un blog plus orienté, récits de voyages, balades en France et ailleurs
c'est le début tout n'est pas encore fini mais j'aime bien le côté sobre de cette plateforme

c'est par là
j'attends vos impressions

Manger local et de saison

Voilà revenue la saison des légumes frais
Je laisse les marchés de Nice aux revendeurs et aux touristes, je préfère acheter directement aux producteurs sur leur lieu de culture.
Il suffit de sortir à quelques kms de la ville et des panneaux invitent à faire un stop.

De belles tomates, des salades croquantes, une ronde de courgettes toutes tailles, concombres, basilic, aubergines fermes et luisantes, abricots, pêches.... tout cela à "prix d'usine" pourquoi se priver
et des oeufs de poules libres (c'est fou ce que leurs coquilles sont dures)


Il faut faire vite, la chaleur n'aide pas à la conservation, donc mise en oeuvre dès le retour à la maison.

Ratatouille, piperade, frita, appellez là comme vous voudrez.
Pas de querelles de puristes, s'il vous plait, c'est bon, un point c'est tout, pour reprendre les mots de Jp


Qu'est ce qu'il faut :(pour 2/3 personnes)

1 oignon rosé, 3 tomates bien mûres, 2 petites courgettes, 1 aubergine, 2/3 poivrons petits, vert tendre et craquants , 2 dents d'ail frais, basilic, thym ou origan frais.

Comment faire :

Une seule exigence : que les légumes soient coupés en très très très petits cubes

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive dans une cocotte (en fonte c'est le top)

Commencer par faire revenir les oignons, ils ne doivent pas être colorés, juste brillants, ajouter les poivrons, l'aubergine, puis la courgette et enfin les tomates, touillez bien, ne rajoutez pas de liquide (les tomates vont fondre et lier le tout) sel, poivre, herbes et laissez cuire longtemps à tout petit feu
Tout ou presque du liquide rendu par les tomates doit être absorbé


Cette ratatouille se mange chaude avec des oeufs brouillés et du jambon cru (serrano, bellota, bayonne...)
Peut très bien accompagner des pâtes, du riz ou autre céréales ou une omelette

Elle se mange aussi froide comme en Italie en ajoutant olives et câpres

Vous trouverez une version un peu différente mais sûrement aussi bonne ici

Confiture melon, figues et verveine fraîche

En ce moment, au marché, on trouve des énormes bouquets de verveine fraîche pour à peine 1 euro, de belles figues comme sur la photo.
Il y a abondance de melon, j'en ai acheté 3 pour 1 euro aussi
Je suis comblée, j'ai été quand même privée de de tous ces beaux fruits de saison pendant nos 4 années guyanaises, alors là je me rattrape et je ne peux résister à l'envie de faire des confitures

Rien de plus simple à faire, juste un peu de patience et une astuce pour être certaine de l'exacte cuisson

600 grammes de chair de melon coupée en cubes, 400 grammes de figues, juste lavées à l'eau de source, une belle poignée de feuilles de verveine fraîche
1kilo de sucre de canne et comme je ne résiste jamais à quelques grains de poivre, j'ai ajouté une cuillère à café de grains de penja noir écrasés au pilon


et voilà, simple non ?



L'astuce ?? étaler sur une assiette froide 2 traits parallèles de confitures, séparés de quelques centimètres, s'il ne se rejoignent pas, vous pouvez mettre en pot.

Nous avons fait une jolie balade dans le Mercantour et lors d'une foire de village nous avons rencontré des passionnés qui pratiquent des métiers oubliés, cardeur de laine, forgeron, souffleur de verre et aussi celui qui distillait le lavandin, voilà l'image mais il manque l'odeur...



vous voyez la goutte qui s'échappe ?

Cake : melon, pastis, poivre de Tasmanie...pour le fun

Ma copine Edith, qui aime, entre autre, le bon rosé, a lancé un jeu fort sympathique et le cadeau qui récompensera le ou la gagnante est sacrément épicé .




Préparer une recette de cake salé ou sucré contenant au moins deux épices

Deux recettes maximum par participant, une salé une sucrée ce serait bien !!!

• épices secs, cumin, curry, poivre, cannelle, muscade, cardamome etc....
• épices pulpes, ail, oignon, gingembre frais, échalote etc..
• herbes aromatiques, basilic, ciboulette, persil, coriandre, thym, lavande, romarin etc....
• graines et fruits secs au choix, pignons, noix, noisettes etc...
• fruits et légumes au choix mais de saison, abricot, fraise, cerise, melon, mangue, tomate, olive etc....

Pour la présentation vous avez le choix, en tranches ou en dés mais il me faudra une photo format maxi 400x300 en jpeg de votre cake en coupe pour voir l'intérieur.
Pour les blogueurs je vous demanderais de faire un lien vers ce billet et si possible de mettre le logo du jeu quand vous publiez votre recette sur votre blog.
Tout le monde peut participer, les non blogueurs m'envoient leur(s) recette(s) par mail, avec une photo si possible, ici :

SOBSTYL@orange.fr

Emilie du blog Divines gourmandises
Marjolaine du blog En cuisine c'est tout
Patrick Du Cros de l'association Miam Miam
Edith et moi même composons le jury

Bien sûr, je suis hors jeu, mais comment résister à manipuler les épices, dont je suis fan, et le melon de saison dans notre Provence ensoleillée

Qu'est ce qu'il faut
un moule à cake (en silicone c'est mieux pour le démoulage) et dans l'ordre d'entrée en piste :
125 grammes de beurre à température ambiante
125 grammes de sucre en poudre
3 petits oeufs ou 2 gros
185 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de pastis (Du "Casa" bien sûr)
1 cuillère à café de baies de Tasmanie écrasées
1 cuillère à soupe de grains d'anis
1 petit melon sucré découpé en petits cubes

Comment faire :

Battre le beurre et le sucre pour que le mélange devienne mousseux et jaune clair
Incorporer les oeufs 1 par 1
Ajouter la farine et la levure
Ajouter le pastis, les épices et enfin les cubes de melon
Verser le tout dans un moule, beurré et fariné s'il n'est pas en silicone

Mettre le moule au frais au moins 1 heure avant de cuire (les épices ont ainsi le temps d'imprégner la préparation)

Mettre au four préchauffé 180° pour 45 minutes
Démouler sur grille, servir froid, le lendemain c'est encore mieux

et comme il restait de la pâte, quelques petites bouchées à emporter sur la plage