La sem
aine dernière ma marchande de légumes, qui pratique une culture raisonnée, m'a offert une grosse courgette à chair orangée.Je ne savais pas trop qu'en faire je craignais qu'elle soit dure et pleine de pépins, l'agricultrice pensait qu'elle allait rendre beaucoup d'eau....
Rien de cela, pas trop de pépins et juste dans la partie renflée, pas de perte d'eau
J'avais envie de tester en confiture et je ne regrette pas du tout
Comme ça n'a pas rendu d'eau, la confiture est assez "solide" un petit côté melon d'eau et une jolie couleur ambrée due au sucre de canne
Pour 3 pots
1 kg de courgette et 2 carottes bio
700 grammes de sucre de canne
1 poignée de cranberries séchées
cannelle, graines de cardamome (une douzaine, au pif, et sans la gousse)
Laver la courgette, ne pas éplucher, râper à la mandoline, éplucher et râper les carottes
Mettre les légumes et le sucre dans une bassine, ajouter les épices et laisser reposer toute la nuit
Le lendemain mettre à cuire à petit feu (ça m'a pris 20 minutes)
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36 commentaires:
humm! sur du pain grillé!!!
Originale comme tout cette confiture de courgette Brigitte. Elle est belle cette courgette Niçoise.
Bises
Jamais je n'aurais pensé à une telle confiture !!
Bon après midi, avec bises x 2
hummm...cela doit etre interessant...ah sacre test...;o)
Je vois beaucoup de recettes de confitures de courgettes fleurir sur le net alors je crois qu'il va falloir que je me lance à mon tour dans l'aventure !
J'en avais fait l'année dernière (vanillée)mais je n'avais pas été très convaincue. Du coup, je l'avais recyclée en chutney et çà c'était très bon :-)
Je n y aurai pas pensé ! Intéressant comme truc :)
Comme Mamzelle Gwen j'en ai déjà fait et pas été trés convaincue mais tu me donnes envie d'essayer à nouveau!
Anne
en effet, étonnant ! j'aurais jms pensé faire de la confiture avec des courgettes. biz
Merci d'être passée sur mon blog! Je découvre moi aussi tes différents blogs. Quelle énergie! Celui-ci est particulièrement chouette. J'aime beaucoup les photos et il me tarde d'essayer les recettes!
quelle confiture originale!je n'y aurais pas pensé.
je découvre ton blog :gai,convivial ,coloré et bourré de recettes sympas;je reviendrai m'y promener.
quelle imagination!....elle semble sympa effectivement....moi j'ai essayé avec du melon....mais sans trop de réussite....il va falloir que je trouve autre chose!
Je connaissais la confiture de tomates vertes, mais pas celle de courgettes !! Ca goûte quoi ?
J'en veux !!!! ;o))
Bisous
hélène
Voilà un mélange qui sort de l'ordinaire et qui a l'air délicieux :)
Détonnante, je dirais même! Cette confiture me plaît beaucoup!
La canicule est toujours bien installée!
Bises et bon weekend,
Rosa
Hmm super original, ça me plaît beaucoup !
Bisous !
Bonjour pour ma part j'ai fait de la confiture de courgettes aux citrons et aux gingembre... elle a eu grand succès...
Je suis prête a donner ma recette (que j'ai trouvé sur le web!!)
Bon début de semaine!
Oui, ces tomates "Green Zebra" un un petit goût de groseille et son merveilleusement sucrées!
Bises,
Rosa
toujours un plaisir de revenir chez toi. Dommage que je ne sois pas passée avant, j'avais justement une énorme courgette à liquider... elle est partie en soupe
Je suis comme Anne, je n'aurais jamais pensé à faire de la confiture de courgettes. J'y goutterais bien volontiers par contre.
HMMMMMM .... merci pour la recette !
Quoi de neuf sous ton soleil ?
Biz
...ou es tu partie à quand un nouvel article ?
Je vois que, comme moi, tu adores toutes les confitures!
Bonjour Brigitte! Je suis contente d'avoir decouvert votre blog. J'ai eu du mal a suivre toutes vos adventures! Je trouve ca merveilleux. Merci pour vos encouragements. Votre confiture semble superbe, et surtout, original! Commej'aime! Bonne semaine, Liz.
bonjour brigitte!
belle confiture! j'ai recu aussi une enorme courgette du jardin de mon beau pere mais...mais je n'avais pas lu cette recette!
Moi, je continue à grossir...mais commme je suis à 8 mois de grossesse deja, il me reste très peu;)
gros bisous à toi!
an
ton blog c'est super! félicitations
Enrico
très étonnante, c'est vrai !! encore une découverte, Merci
cette confiture est surprenante!! Je testerai bientôt..Merci!!!
voilà qui m'a l'air très original, et à tester !
Magnifique recette! Cela tombe à point dans ma période bocal..Bonne journée!
Bonsoir, j'aimerai bien votre recette s'il vous plait.
Combien de temps pour la cuisson de la confiture de courgette svp.
Didier.
Cette courgette doit être une " longue de Nice", des pépins uniquement dans la partie renflée et une chair ferme. Ma préférée.
Bonjour, je mets du 4 épices parfois trop mais recyclé pour le foie gras c'est parfait 😉 mes clients en chambres d'hôtes adorent et la famille en fin d'année !
Bonjour pourrais je avoir le nom de cette courgette à chair jaune je voudrais le retrouver car mon papa en avait dans son jardin il y a plus de 50 ans . Merci beaucoup .
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