Aujourd'hui j'ai reçu un cadeau.
Sylviane, qui partage mon goût pour le thé, m'a offert La cuisine au thé
Nous avons feuilleté les 80 recettes, et cette boisson nous a conquise aussitôt
L'auteur l'appelle Mousse de jade
Pour 2 verres :
1/4 de lait froid, nous avons utilisé du lait de soja
30 grammes de sucre semoule, du canne ramené de Guyane pour nous
1 c à c de thé Matcha
Verser le lait dans un blender ou un shaker, ajouter le sucre, le thé, 2 glaçons et mixer de manière à obtenir un mélange mousseux
Verser dans 2 verres
Poudrer la surface mousseuse de Matcha (pas fait, Sylviane craignait de me pas aimer)
Déguster aussitôt
Le choix du thé : "ici règne une tradition séculaire qu'il n'est pas question d'altérer, d'autant que le mélange, classique, de matcha et de lait est absolument délicieux" (c'est vrai)
Thé Matcha : Seul thé en poudre, son nom se traduit tout simplement par "poudre (mat) de "thé" (cha)
C'est un sencha de grande qualité dont les feuilles sont broyées selon la tradition, entre des meules de pierre. Utilisé au Japon pour la cérémonie du thé ou cha na yu dont la tradition remonte au X° siècle.
Il est battu à l'aide d'un fouet de bambou et servi aussitôt. Il se présente sous une apparence mousseuse et peut être légèrement amer, avec des arômes végétaux.
Il possède une belle couleur verte qu'il communique aux plats auxquels il est associé.
Pour la boisson l'eau doit être à 90°
toutes ces explications sont extraites du livre.
Dans la boisson froide d'aujourd'hui, j'ai aimé le gout végétal moins prononcé
Je voulais par cet article, être en communion avec Claudia, qui est en train de vivre son rêve de sakura, fleurs de cerisiers, au Japon.
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