Il fait glacial ce matin, à peine 7° mais bien au chaud, je peux admirer le lever de soleil comme presque tous les jours !
Il y a (déjà) quelques semaines, j'ai reçu en cadeau, comme d'autres blogueuses, un moule Pyrex
avec 6 empreintes envoyé par Cook'n Blogs accompagné d'un gentil message de bienvenue en métropole d'Aurélien
J'ai cru comprendre que l'équipe Cook'n Blog avait un petit faible pour les muffins :-)
Pour l'étrenner, ce moule, et explorer un peu les produits locaux, j'ai décidé de faire des muffins salés
Picholines, pecorino romano (n'est ce pas, Gracianne,) mascarpone et huile d'olive bien sur, pour un résultat moelleux et bien parfumé
Ne manquez pas de passer chez ma cop's Garance, son reportage sur ses olives est somptueux
Pour 10 muffins :
Mettez dans un saladier : 225 grammes de farine bio T 80,
2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate, une cuillère à café de sel au piment d'Espelette et quelques tours de moulin de poivre, touillez ce mélange sec
Dans un autre récipient : cassez 2 oeufs, ajoutez 125 gr de mascarpone, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et 3 cuillères de lait, touillez
Réunissez mélange humide et mélange sec et complétez par un peu de lait (au pif) si c'est trop épais.
Incorporez le olives dénoyautées et coupées en morceaux, 2 belles cuillères à soupe de pecorino sec râpé.
Préchauffer le four à 180°. Remplir les moules au 3/4 et cuire 25 minutes
Nous avons bien bien aimé le moelleux donné par le mascarpone, tant qu'au moule il est parfait, merci encore à Cook'n Blogs
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